Recettes d’automne :

L’automne est une saison riche en saveurs variées et réconfortantes. En octobre, les étals des marchés se regorgent de fruits et légumes de saison. Pourquoi ne pas en profiter pour concocter un menu gourmand et chaleureux ? Voici une suggestion de recettes pour un plat principal et un dessert à base de produits de saison : un risotto au potiron et aux champignons suivi d’une tarte aux pommes et aux noix.

Plat principal : Risotto au potiron et aux champignons

Le potiron et les champignons sont deux stars de l’automne qui se marient à merveille dans ce plat réconfortant et savoureux.

Ingrédients :

• 1 petit potiron
• 250 g de riz Arborio
• 500 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• 100 g de rap parmesan
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potiron en petits cubes.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre.
3. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et le potiron. Remuez pendant quelques minutes.
5. Versez une louche de bouillon de légumes sur le riz et remuez jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
6. Une fois le riz cuit et crémeux, ajoutez le râpé au parmesan et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Dessert : Tarte aux pommes et aux noix

Pour terminer sur une note sucrée, quoi de mieux qu’une tarte aux pommes et aux noix ? Un dessert traditionnel qui réchauffe le cœur.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 pommes
• 100 g de noix décortiquées
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la cannelle. Versez ce mélange sur les pommes.
5. Parsemez de noix concassées et enfournez pour 30 minutes.
6. Laissez refroidir avant de déguster.

Ces recettes sont simples à réaliser et mettre en valeur les produits de saison. Elles vous permettront de régaler vos convives tout en respectant la nature. Bon appétit !

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