Un festin d’automne : Recettes de saison pour novembre

L’automne est à son apogée en novembre, et la nature nous offre une abondance de fruits et légumes délicieux. Voici trois recettes pour le mois de novembre qui mettent en valeur certains des meilleurs produits de cette saison. Préparez-vous pour un repas automnal réconfortant !

Entrée : Velouté de potimarron aux châtaignes

Commencez votre repas avec cette soupe veloutée, riche et réconfortante, qui combine le goût sucré du potimarron avec la saveur terreuse des châtaignes.

Ingrédients:

• 1 potimarron
• 200g de châtaignes cuites
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 L de bouillon de volaille
• Crème fraîche (facultatif)
• Sel, poivre

Comment faire ?

1. Épluchez et découpez le potimarron en morceaux, puis faites-le revenir avec l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Ajoutez les châtaignes, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée.
4. Assaisonnez à votre goût et servez chaud, avec un filet de crème fraîche si vous le souhaitez.

Plat principal : Filet mignon aux pommes et aux champignons

Pour le plat principal, ce filet mignon juteux est accompagné de pommes douces et de champignons savoureux, le tout aromatisé avec du thym et du laurier.

Ingrédients:

• 1 filet mignon de porc
• 2 pommes
• 200g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Comment faire ?

1. Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon sur tous les côtés dans un peu d’huile d’olive. Réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail hachés, puis ajoutez les champignons émincés.
3. Remettez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez les pommes coupées en quartiers, le thym et le laurier.
4. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Assaisonnez à votre goût avant de servir.

Dessert : Tarte aux poires et au chocolat

Terminez votre repas sur une note sucrée avec cette tarte gourmande. Le mélange des poires juteuses et du chocolat noir fondant est tout simplement divin.

Ingrédients:

• 1 pâte sablée
• 4 poires
• 200g de chocolat noir
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 50g de sucre

Comment faire ?

1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Faites fondre le chocolat et étalez-le sur le fond de tarte.
3. Pelez et découpez les poires en lamelles, puis disposez-les sur le chocolat.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le sucre, puis versez ce mélange sur les poires.
5. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Ces recettes sont parfaites pour célébrer la saison de l’automne. Faites-vous plaisir et savourez ces délicieuses recettes de novembre. Bon appétit ! ??️

D’autres recettes se trouvent ici